Salon du chocolat 2022

Comme chaque année, en ce mois d’octobre 2022, le mythique Salon du chocolat a eu lieu à Paris. L’occasion pour nous, de mettre en avant notre expertise, notre savoir-faire et nos nouveautés, au milieu de nombreux professionnels et amoureux du chocolat.

Nous vous faisons voyager avec nous, en immersion dans l’univers du cacao et du chocolat. À nos côtés pour cette nouvelle année, nous avions la chance d’avoir deux experts du cacao et du chocolat : Justine Chesnoy, travaillant pour Cacao Latitudes, sur le voyage des fèves de cacao à travers le monde, et Matéo Cosnefroy, ingénieur chocolatier.

Des nouveautés gourmandes s’invitent sur le stand de Chocologue Paris

Le Salon du chocolat a aussi été l’occasion pour nous, de vous présenter notre nouvelle tablette de chocolat noir 70%, en collaboration avec Matéo Cosnefroy, issue des fèves de cacao que nous avions récoltées, lors de notre dernier voyage au Pérou, en mai dernier.

De plus, notre volonté de travailler avec l’entièreté du fruit du cacaoyer, nous a aussi amené à imaginer des recettes au mucilage, une pulpe qui se situe autour des fèves de cacao, avec des notes sucrées et acidulées, se rapprochant du litchi. Nous avons créé une pâte de fruits ainsi qu’une tablette de chocolat aux éclats de mucilage caramélisés, de quoi régaler vos papilles.

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Livre_CHOCOLAT_1re de couverture

Découverte du nouveau livre chocolaté de Victoire Finaz

Nous avons aussi dévoilé le nouveau livre de Victoire Finaz, co-écrit par le Médecin nutritionniste, Hafid Halhol sur les Bienfaits du chocolat, sur nos émotions et sur notre santé. Les amateurs de chocolat et les curieux de cet aspect nutritionnel du chocolat et du cacao étaient au rdv sur le stand pour se faire dédicacer leur ouvrage !