Team building sensoriel : l'expérience des accords thés & chocolats
Atelier Team building Accords Thés & Chocolats
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Nos actualités
Retrouvez et suivez toute l’actualité de Chocologue Paris.
Salon AMRAE 2026
Salon AMRAE 2026
Chocologue Paris x Dior Parfums
Chocologue Paris x Dior
Patiss'art : quand la patisserie devient oeuvre d'art
Patiss'art : quand la pâtisserie devient œuvre d’Art
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En savoir plus : Le secret du chocolat dévoilé : plongez dans Le Petit Précis du Chocolat ! 📙
L'étape parisienne du Balvenie Tour : une rencontre whisky & chocolat
L’étape parisienne du Balvenie Tour : une rencontre Wisky & Chocolat
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Lancement du Club de Chocophiles de l'ACF
Lancement du Club des Chocophiles de l'ACFF
Une animation inédite sur les accords Vins & Chocolats
Une expérience inédite : les accords Vins & Chocolats
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Victoire Finaz au coeur des plantations de cacao
Victoire Finaz au cœur des plantations de cacao
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Notre Formation Initiation à la Chocologie
Formation spéciale amateurs : Initiation à la Chocologie
Nouvelles formations disponibles en ligne
L’Ecole de Chocologie et du Goût vous dévoile deux nouvelles formations inédites : Chocolat & Santé et L’Histoire du Chocolat.
Ecole Cordon Bleu x La Chocologue
Quand la passion du chocolat rencontre l’excellence culinaire, cela donne naissance à une collaboration aussi savoureuse qu’inspirante.
Victoire Finaz & Les Etoiles du Chocolat
L’émission belge Les Étoiles du Chocolat a récemment captivé les amateurs de haute chocolaterie, et Victoire Finaz y a joué un rôle clé en tant que jurée et cheffe d’équipe.
Un parcours récompensé
Victoire Finaz a été décorée Chevalier dans l’Ordre Français du Rayonnement Gastronomique.
Lancement de l'École de Chocologie et du Goût
Victoire Finaz et toute son équipe sont heureuses de vous présenter l’Ecole de Chocologie et du Goût…
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Chocologue Paris X Le Crillon
La Chocologue Victoire Finaz et Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon se sont associés pour proposer des ateliers qui invitent à explorer le monde fascinant du chocolat…
Chocologue x TiL
La marque TiL et Chocologue Paris s’associent le temps d’un live pour vous parler des bienfaits du tilleul et du cacao…
Jurée pour le Trophée Pierre Hermé
Le jury du “Trophée Pierre Hermé” organisé lors de la 16ème édition du Festival Culinaire Constance, à l’Île Maurice, a accueilli Victoire Finaz pour son expertise de l’univers du chocolat et de la pâtisserie…
Collaboration avec le Royal Champagne Hotel & Spa
Pour son Tea Time Royal, le Royal Champagne Hotel & Spa de Champillon en Champagne a collaboré avec La Chocologue.
En savoir plus : Collaboration avec le Royal Champagne Hotel & Spa
Soirée Bean to Bar 2022
L’ambassade d’Equateur en France a vu se réunir les grands noms du Bean to bar français…
CHOCOLAT, du plaisir à la santé
Victoire Finaz vous dévoile son nouveau livre “Chocolat, du plaisir à la santé”, co-écrit avec le Dr Hafid Halhol, médecin nutritionniste…
Chocologue x L'Arbre à Café
Victoire vous propose une création 100% café pour découvrir la diversité des arômes du café…
Salon du chocolat 2022
Chocologue Paris vous réserve quelques surprises à l’occasion du Salon du Chocolat…
Voyage au Pérou
Victoire Finaz et son équipe se sont envolées direction le Pérou, auprès de Matéo Cosnefroy, pour développer plusieurs projets…
Victoire Finaz & Nicolas Paciello
Pour les fêtes de fin d’année, Victoire Finaz et Nicolas Paciello vous proposent une expérience immersive dans l’univers du cacao et du chocolat…
Notre formation certifiante disponible en anglais !
Notre formation certifiante en Chocologie est désormais accessible en anglais, au sein de notre Chocology and Tasting Academy.
En savoir plus : Notre formation certifiante disponible en anglais !
Chocologue : le métier de Victoire Finaz
« Chocologue : le métier de Victoire Finaz » : Télécharger l’article Résumé : Issue d’une famille de chocolatiers et gourmande depuis sa plus tendre enfance, Victoire Finaz est tombée dans une marmite de chocolat quand elle était petite. Très vite, elle découvre la qualité des chocolats fins provenant des grands Maîtres Artisans Chocolatiers français. Psychologue de formation, elle écrit une thèse sur l’Expertise en chocolat : dégustation…
Accords fromages et chocolat
« Accords fromages et chocolat » : Télécharger l’article Résumé : Entre les mains de la Chocologue Victoire Finaz, le chocolat n’est plus ce simple carré que l’on croque avec son café, mais il devient une ganache ou un praliné avec une personnalité singulière, une saveur authentique offrant de la douceur, ou une intensité inoubliable. L’année 2020 est marquée par une expérience…
Livre SUPER CHOCOLAT
« Livre SUPER CHOCOLAT » : Télécharger l’article Résumé : À l’instar de son premier livre CHOCOLAT, édité en octobre 2018, et vendu à plus de 4 000 exemplaires, sa petite soeur SUPER CHOCOLAT en est une réédition qui vise à démocratiser l’art de la chocologie. L’ouvrage est un condensé d’expertise qui offre un voyage dans les plantations de cacao pour comprendre les étapes de récolte, une visite dans…