Mon métier de Chocologue m’amène à travailler en étroite collaboration avec les professionnels de la gastronomie. Le spectre de mes actions est large tant au niveau des secteurs (chocolat, pâtisserie, confiserie, spécialités locales, etc.) que de mes conseils en matière de développement produit, de dégustation ou analyse sensorielle, jurys, sourcing, contrôle qualité et innovation produit.
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