Sorti le 19 septembre dernier, le Petit Précis du Chocolat est la nouvelle œuvre de Victoire Finaz, chocologue de renom et fondatrice de Chocologue Paris. À travers cet ouvrage, elle partage avec élégance son expertise, sa curiosité et son amour du chocolat. Entre science du goût et art de vivre, ce précis invite chacun à explorer la richesse du cacao, à affiner ses sens et à redécouvrir la gourmandise sous un angle éclairé et raffiné.

Une rencontre entre savoir et gourmandise

Rédigé dans un esprit à la fois pédagogique et sensoriel, le Petit Précis du Chocolat dévoile les secrets de la chocologie, cet art de goûter, de comprendre et de parler du chocolat.
Le lecteur y découvre les origines des fèves, les techniques de fabrication, mais aussi les gestes de la dégustation : comment apprécier la texture, les arômes, la longueur en bouche.
C’est une expérience complète, qui fait dialoguer les sens et l’esprit.

Bons plans, recettes et expériences à partager

Le Petit Précis du Chocolat ne se limite pas à la théorie : il invite à vivre le chocolat au quotidien. On y trouve des bons plans pour dénicher les meilleurs artisans, des recettes créatives pour sublimer les tablettes ou les ganaches, ainsi que des conseils d’accords entre chocolat, vin, café ou thé.
Une approche moderne et accessible, qui transforme la gourmandise en art de vivre.

Une création signée par les passionnés de Chocologue Paris

Issu de l’expertise et de la passion de Chocologue Paris, ce précis reflète une vision : celle d’un chocolat intelligent, respectueux et inspirant.
C’est un ouvrage qui relie la curiosité du goût à la culture du produit, pour permettre à chacun de devenir, à sa manière, un véritable chocologue.