Patiss’art : quand la patisserie devient oeuvre d’art
Le week-end dernier, Chocologue Paris a eu l’honneur d’être invité à Pâtiss’Art, un salon dédié à la créativité et à l’excellence dans l’univers sucré. À cette occasion, Victoire Finaz, fondatrice de Chocologue Paris, était conviée pour partager sa passion et son expertise à travers plusieurs temps forts.
Une dégustation signature par Pierre Hermé
L’événement s’est poursuivi avec une dégustation professionnelle, durant laquelle Victoire Finaz a participé en tant que membre du jury. Ce moment d’échanges privilégiés a permis de valoriser le travail des artisans et de souligner l’importance du sens, de l’équilibre et de la qualité dans chaque composition chocolatée.
Un talk inspirant autour du chocolat
À cette occasion, Victoire Finaz, fondatrice de Chocologue Paris et première chocologue française, a pris la parole lors d’un talk captivant consacré au rôle du chocolat dans la pâtisserie. Elle y a partagé sa vision du cacao comme un ingrédient d’expression, capable de traduire des émotions et d’apporter une dimension artistique à chaque création sucrée.
Une rencontre avec les passionnés
Enfin, la journée s’est clôturée par une séance de dédicace de son ouvrage Le Petit Précis du Chocolat. À travers ce livre, Victoire Finaz transmet son savoir, ses découvertes et sa passion pour le cacao, dans une approche à la fois scientifique, sensorielle et poétique.
Le chocolat comme art et émotion
Cette participation à Pâtiss’Art illustre une fois de plus la mission de Chocologue Paris : faire du chocolat un vecteur d’émotion, de partage et de culture. Un moment de transmission et d’inspiration, fidèle à l’esprit de la maison.
