Chocologue x L'Arbre à Café
Réunis par l’amour et la connaissance du produit ainsi que le savoir-faire de la fabrication de chocolat et de café, Victoire Finaz et Hippolyte Courty, tous deux experts de la dégustation ont créé des chocolats mettant en lumière la diversité des arômes du café.
Ensemble, ils vous proposent un mariage de terroirs, de passions et de complémentarités par lequel le chocolat révèle le café, et les harmonies de l’un, celles de l’autre.
« De l’amour du chocolat et du café naît un nouveau nuancier.»
Du café à croquer...
Ces chocolats, travaillés en ganaches et pralinés, présentés dans un nuancier de trois écrins, sont une ode à la diversité du café et à toutes ses étapes depuis la plantation jusqu’à la tasse.
Croquez le café comme vous ne l’avez jamais fait ! Vous goûterez alors ce que le caféier offre de meilleur (fleur, feuille, fruit), ressentirez les nuances de torréfaction (mi-cuit, torréfié, brûlé), découvrirez le goût de la botanique (arabica, liberica, robusta) et vous délecterez des carrés de vos boissons préférées (café liégeois, macchiato, affogato).
Une façon unique de vivre l’expérience savoureuse de la plantation à la tasse de café et aux carrés de chocolat !
Hippolyte Courty
Artiste, sourceur hors pair et agronome autodidacte à la recherche perpétuelle de l’excellence, Hippolyte Courty est un amoureux du goût et engagé depuis toujours dans les agricultures durables et les innovations. Il sillonne, depuis 2009, les pays producteurs à la recherche de pépites, et a fait de L’Arbre à Café, le café préféré des chefs et épicuriens.
Torréfacteur et producteur, L’Arbre à Café a pour mission de faire évoluer la façon de cultiver et de consommer un produit repère du quotidien, le Café. Des cafés hautement gustatifs, humains, agricoles et durables, créés dans la sincérité du cœur, l’élévation des hommes et la préservation de la terre.
Seule marque de café de spécialité à être producteur, grâce à sa plantation au Pérou, L’Arbre à Café est aussi Société à Mission et certifiée B Corp.
